เมื่อสายฝนพาวัตถุดิบอีสานกลับมาในฤดูกาล

NAPHA ชวนคุณสัมผัส “รสอีสานหน้าฝน” ผ่านมุมมองของ Chef Jah Namthip ใน 7-Course Dinner ที่หยิบเอาวัตถุดิบตามฤดูกาลของอีสานมาตีความใหม่อย่างร่วมสมัย

ในช่วงฤดูฝน วัตถุดิบหลากหลายชนิดจากอีสานกำลังอยู่ในช่วงที่อุดมสมบูรณ์ที่สุด ทั้งผักพื้นถิ่น สมุนไพร และวัตถุดิบตามฤดูกาล เชฟจ๋าจึงตั้งใจนำสิ่งเหล่านี้มาถ่ายทอดผ่านแต่ละจาน เพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสทั้ง รสชาติ กลิ่น และเอกลักษณ์ของวัตถุดิบอีสานในช่วงหน้าฝน อย่างมีเสน่ห์ เทคนิคการปรุง และรสชาติที่คุ้นเคยในมิติใหม่

7-Course Dinner
• ก้อยกุ้งไม่เต้น
• ซุปหน่อไม้หวานหน้าฝนและหมูขอนไม้
• ต้มส้มอึ่งไข่แปลงกายใส่ใบมะขามอ่อน
• แกงบักหอยน้ำปลาร้าแซ่บนัว
• เกี๊ยวอิตาลีไส้เห็ดอีสานผัดน้ำปลาทรัฟเฟิล
• สเต็กเนื้อจิ้มแจ่วกับข้าวฮ้างและธัญพืช
• ข้าวคั่วหวาน